【摘 要】
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本研究优化了玛咖多糖的提取条件,并对不同品种玛咖的多糖的提取得率及纯度、单糖组成进行比较研究,研究结果如下：1.以玛咖鲜根为原料,利用聚能式超声设备提取玛咖多糖的最优
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本研究优化了玛咖多糖的提取条件,并对不同品种玛咖的多糖的提取得率及纯度、单糖组成进行比较研究,研究结果如下：1.以玛咖鲜根为原料,利用聚能式超声设备提取玛咖多糖的最优条件为：温度80℃,料液比1∶20,时间30min,多糖提取得率为5.80%。2.以玛咖干根为原料,利用聚能式超声设备提取玛咖多糖的最优条件为：温度60℃,时间50min,料液比1∶30,粉碎度100目,功率1000W,占空比1.4/0.6,多糖提取得率为15.26%。3.以玛咖干根为原料,利用扩散式超声设备提取玛咖多糖的最优条件为：温度70℃,时间10min,料液比1∶25,粉碎度100目,功率200W,多糖提取得率为13.25%。4.各品种玛咖多糖的提取得率、纯度、以及单糖组成各不相同,其中黑红色根皮、白色根肉品种的玛咖多糖提取得率及多糖纯度最高。
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