花椒是我国特有的香辛料,具有耐贫瘠、易栽培、易管理、经济价值高等特点,是甘肃、云南、四川、重庆等西部地区农民脱贫致富的重要产业之一。近年来花椒种植面积快速扩大,但是对其栽培管理技术的研究相对滞后,农户普遍凭经验施肥。重庆是我国第四大花椒主产区,九叶青花椒是重庆的主栽品种,在栽培管理中每年采用强回缩修剪,其对养分的需求规律不同于其他品种,但是关于九叶青花椒的生长及养分需求规律尚不清楚、九叶青花椒的施肥管理研究较少。本文在九叶青花椒主产区的重庆江津区首先通过入户调查和土壤采样分析,了解农民施肥现状、椒园土壤养分肥力及存在的问题,为该地区九叶青花椒的养分优化管理提供基础数据。同时设置氮水平田间试验和优化施肥田间试验,研究氮对九叶青花椒产量、品质及氮素吸收利用的影响,明确九叶青花椒不同生育期干物质累积和养分吸收规律以及氮肥适宜用量和养分优化配比,为九叶青花椒科学施肥提供支撑。主要研究结果如下。对重庆市九叶青花椒主产区江津5个主产乡镇160个种植户的农户调查结果表明,重庆九叶青花椒农户间存在较大的产量差。九叶青花椒花椒产量范围在1.63-18.7 t·hm^-2,平均产量为9.87 t·hm^-2。农户氮磷钾养分平均施用量分别为351、220和288 kg·hm^-2,以化肥为主,有机肥投入的氮磷钾养分量分别仅占总养分投入量的2.64%、1.75%和2.22%。高产高效农户氮磷钾平均施用量分别为272、164和218 kg·hm^-2,其偏生产力分别是42.6、75.7和54.7 kg·kg^-1,较氮磷钾肥平均偏生产力分别提高了29.1%、30.2%和36.8%。施用有机肥可以提高花椒产量,较不施有机肥增产17.8%,采用有机无机肥料配合施用是提高花椒产量的重要措施。1189个花椒园土壤养分数据表明,土壤有机质、碱解氮、有效磷和速效钾平均含量分别为14.2 g·kg^-1、85.8 mg·kg^-1、7.6 mg·kg^-1和119 mg·kg^-1,土壤有机质、碱解氮和有效磷处于缺乏水平,缺乏比例分别占90.8%、64.6%和77.3%。土壤速效钾处于中等水平,缺乏比例为44.6%。土壤平均pH值为6.0,仅有37.9%的土壤pH值适宜花椒生长的pH值6.5-8.5范围,酸性土壤占62.1%。土壤有效铜、有效锌、有效铁、有效锰平均含量分别为1.86 mg·kg^-1、4.22 mg·kg^-1、27.8 mg·kg^-1和108 mg·kg^-1,分别是2005年的3.05倍、2.0倍、2.1倍和3.06倍。不同施氮量田间试验表明,花椒产量和品质均随施氮水平的提高呈先上升后降低的趋势,试验设计的优化施氮297 kg·hm^-2处理花椒果实鲜产量和种皮干产量最高,较施氮量为371 kg·hm^-2的常规施氮处理果实鲜产量和种皮干产量分别提高了7.97%和9.40%,比不施氮处理分别提高了31.9%和35.3%。从花椒产量构成因素看,优化施氮处理主要提高了花椒穗粒数和种皮千粒重,从而提高了产量。优化施氮处理花椒麻味物质含量最高,达到109 mg·g^-1,说明适量的氮肥用量可以实现花椒的优质高产。成熟期九叶青花椒平均氮素累积量为239 kg·hm^-2,新梢生长-旺长期、花序-壮果期、壮果-成熟期氮素吸收量较大,分别占花椒周年氮累积量的37.2%、27.4%和26.5%。从氮素累积速率看,花序-壮果期氮素累积速率最大,成熟期次之,分别为2166 g·d^-1和1805 g·d^-1。说明生长后期椒树对速效氮需求大。氮素生理利用率、氮素农学效率和肥料氮贡献率均随施氮水平提高先升高后降低,在优化施氮条件下最高,分别为17.2 kg·kg^-1、4.17 kg·kg^-1和22.7%。成熟期九叶青花椒平均磷素累积量为26.1 kg·hm^-2。花序-壮果期磷素累积最大,达到13.3 kg·hm^-2,其中果实磷累积量.为7.50 kg·hm^-2,占花椒周年磷累积量的28.7%。新梢生长-旺长期磷素累积量次之,达到10.2 kg·hm^-2。成熟期九叶青花椒平均钾素累积量为194 kg·hm^-2。新梢生长-旺长期钾素累积最大,达到71.4 kg·hm^-2,其中枝条和叶片钾素平均累积量分别达到44.0 kg·hm^-2和27.4 kg·hm^-2;壮果-成熟期钾素累积量次之,为69.1 kg·hm^-2。优化施肥田间试验结果表明,减钾处理花椒产量和品质均没有明显降低,根据土壤有效钾含量可适当降低钾肥用量,增磷处理对花椒产量无明显影响,品质明显下降。增施硼锌处理可以显著提高花椒种皮产量和品质,种皮产量和麻味物质分别为3.07 t·hm^-2和101 mg·g^-1。从产量构成因素看,增施硼锌主要提高了花椒穗粒数和花椒千粒重,从而提高了花椒种皮产量。增施有机肥处理主要增加了花椒千粒重,提高了花椒产量。综上所述,重庆市九叶青花椒农户间产量差异大,肥料用量优化潜力高,花椒园土壤养分状况变异大,土壤有机质,碱解氮和有效磷较为缺乏,土壤酸化趋势较为明显。氮肥用量为297 kg·hm^-2时花椒产量最高和麻味物质含量最高,增施硼锌和有机肥可以显著提高花椒产量。关于花椒树体的贮藏营养还有待进一步深入研究。