本试验旨在探明鸡小肠(十二指肠、空肠、回肠)各段肠液中主要消化酶的活性、pH、电解质离子浓度及日粮能量消化沿小肠纵向长度的分布特性,为鸡小肠模拟消化过程的建立提供科学依据。试验1本试验旨在通过研究鸡十二指肠、空肠、回肠套管中全食糜、食糜干物质、肠液及肠液总蛋白流量的日内及日间变异,探讨以T型套管获取代表性肠道食糜样品的基本生物学特性。采用3×6(日期×时间)完全随机设计,从35只十二指肠、32只空肠及33只回肠荷术鸡中分别随机选取15只试验鸡,每组荷术鸡随机分成5个重复,每个重复3只鸡。术后第31天、第34天、第37天每4h采集1次食糜,每采集1h后间隔3h。测定通过T型套管获得的食糜、食糜千物质、肠液及肠液总蛋白的流量。结果如下：(1)荷术鸡的体重在术后25d与术前体重无显著差异(P>0.05),术后120d试验鸡健康正常的比例约为80%。肠段不同部位安装T型套管的试验鸡在术后恢复上无显著差异(P>0.05)。(2)日内采样时间对十二指肠、空肠、回肠套管内食糜、食糜干物质、肠液及肠液总蛋白流量有显著影响(P<0.05)。(3)在不同采样日间的差异上,十二指肠套管内食糜、食糜干物质及肠液流量,空肠套管内食糜、肠液及肠液总蛋白流量有日间差异(P<0.05)。综上所述,荷术鸡经25d可完全康复,利用时限在4个月以上。在自由采食、自然光照条件下,鸡小肠食糜、食糜干物质、肠液及肠液总蛋白流量上呈现白天流量大,夜间流量小的变异规律,而且在日间的平均流量上也存在差异。试验2旨在探讨不同蛋能比日粮条件下,鸡小肠各段肠液组成的变异及玉米豆粕基础日粮条件下鸡小肠各段食糜的消化特性。试验Ⅰ采用2×3(日粮×肠液)完全随机设计,两个日粮处理水平蛋能比分别为14.42g/MJ、11.89g/MJ,3个肠液处理水平为十二指肠、空肠和回肠。选择健康的套管荷术鸡90只,随机分为6组,每组5个重复,每个重复3只鸡。测定每种日粮条件下十二指肠、空肠、回肠肠液主要消化酶活性、pH及离子浓度。试验Ⅱ,从十二指肠、空肠和回肠荷术鸡组中,每组随机选择荷术鸡20只,每组5个重复,每个重复4只鸡。饲喂玉米豆粕日粮,日粮中添加质量分数1.5%的Cr2O3,通过收集小肠各段食糜测定其对应能量表观消化率。结果表明,(1)空肠液中淀粉酶、胰蛋白酶、糜蛋白酶活性均极显著高于十二指肠、回肠液中相应值(P<0.01),脂肪酶活性沿小肠纵向分布依次显著降低(P<0.01)。(2)鸡小肠液pH沿十二指肠、空肠、回肠依次显著升高(5.06-8.51),Na+、K+浓度分别在十二指肠、空肠段达到最小值,Cl-浓度沿小肠纵向分布依次显著降低,Mg+、Ca2+浓度则在空肠部位达到最大值,显著高于十二指肠液、回肠液中相应值。(3)日粮沿鸡十二指肠、空肠、回肠能量表观消化率依次为-1.33%、49.67%、55.33%,日粮能量表观消化率在小肠回肠部位达到最大值.(P<0.01)。(4)不同蛋能比日粮对肠液中脂肪酶、胰蛋白酶、糜蛋白酶的活性、pH、Ca2+浓度有显著影响(P<0.05)。综合上述研究结果可见,淀粉酶、胰蛋白酶、糜蛋白酶在鸡空肠液中活性最高,日粮在鸡小肠中的消化吸收以空肠段为主。