低聚果糖具有双向调节体内菌群、降低血脂、保护肝脏等良好的生理功能而广泛应用于食品和保健品中，其缺点是低纯度低聚果糖中杂有葡萄糖、蔗糖和少量果糖，糖尿病患者食用后血糖会很快升高而不宜食用:在检测食品中低聚果糖含量时需蔗果三糖、蔗果四糖和蔗果五糖标准品，且国内的需求量很大，但迄今为止国内尚未有标准品供应，是靠从国外进口的。因此，本文进行糖的分子印迹聚合物的制备及其在纯化低聚果糖中应用的研究，有其新颖性，具有很好的科学意义和开发前景。　　 主要内容和结论如下：　　 1．制备了蔗糖分子印迹聚合物和蔗果三糖分子印迹聚合物，分别考察了不同引发剂、引发剂用量、甲基丙烯酸与蔗糖和蔗果三糖的用量比、反应温度、反应时间和交联剂与甲基丙烯酸的用量比对印迹聚合物吸附容量的影响，并用红外光谱(FT-IR)和扫描电镜(SEM)对印迹聚合物的结构进行了分析。实验结果表明两种聚合物的最佳反应条件相近，均为反应时间18h、反应温度50℃、蔗糖与功能单体的摩尔比1：4、功能单体与交联剂的摩尔比1:5和引发剂的用量30mg。扫描电镜图显示分子印迹聚合物具有纵横交错的网络和许多特异性识别孔穴，明显不同于非分子印迹聚合物的外观结构。红外光谱表明印迹聚合物中的模板分子被很好地洗脱下来。　　 2．对蔗糖分子印迹聚合物和蔗果三糖分子印迹聚合物分别进行了吸附性能试验，测得蔗糖印迹聚合物和蔗果三糖印迹聚合物的印迹因子分别为1.53和1.58，表明两种印迹聚合物均具有较好的印迹效果；分别考察了蔗糖分子印迹聚合物对蔗糖与麦芽糖混合液、蔗糖与葡萄糖混合液的吸附选择能力，试验发现对蔗糖的吸附能力明显好于麦芽糖和葡萄糖；同条件下进行蔗果三糖的吸附实验，试验发现对蔗果三糖的吸附能力明显好于麦芽糖和葡萄糖；使用硅胶作吸附剂时，发现硅胶对蔗糖、麦芽糖和葡萄糖的吸附能力非常接近。以上实验结果表明蔗糖分子印迹聚合物和蔗果三糖分子印迹聚合物均具有很好的吸附选择性。