本论文叙述了畜牧业在我国的重要地位和作用，回顾了畜牧业在我国近代的发展历程，揭示了畜牧业从发展到现在，其产品流通信息不对称条件下(在畜产品流通中，因为信息不对称的市场现状集中体现在逆向选择上，所以本文所论述的信息不对称主要是就逆向选择问题展开论述)的几大矛盾，而这些矛盾的存在在市场上具体表现为一个现象——高质量的畜产品供给严重不足，其潜在购买力仍未实现，即畜产品质量的供求结构错位，一方面优质畜产品的生产者销售困难，另一方面，想购买优质畜产品的消费者总是面临假冒伪劣的困惑。针对这一问题笔者揭示了现有市场条件下，消费者容易辨别普通商品，但难以辨别畜产品，研究其原因是因为畜产品本身特有的属性(包括价值、使用价值、信息属性)使得消费者容易混淆，变得非理性，这是造成第二章所描述畜产品流通中的现象的原因之一。同时在第四章中具体分析了信息对称性在生猪肉流通供应链上的分布情况和各个交易主体相应的选择以及由此产生的质量后果，揭示出畜产品供应链的特性——流通的时间短，造成信息在传递的过程中失真也是造成第二章描述的现象的原因。通过对原因的分析，最后提出了两种相辅相成的改善途径，那就是分离均衡和缓冲技术。这两种方法的实现不仅是企业单方面的事情，也是流通中各个环节的事情，更要得到政府部门的协助，建立相应的法律制度和政策支持，同时本文多次引用了建群公司的真实做法并作了可行性分析以证明理论。