陕西省在我国食用菌生产和销售中占有重要的位置，依托优异的自然资源和丰富的农作物资源，近些年，陕西的食用菌产业发展迅速。现已有部分大型企业机械化生产，但该部分所占比例非常小，食用菌生产多数是家庭小规模生产方式为主，致使栽培设施和栽培技术不够规范，影响了产品质量。本文在全面介绍全国及陕西省发展食用菌基本情况的基础上，总结陕西省食用菌产业发展的制约因素，探究原因，分析找出解决问题的有效手段，并提出陕西食用菌产业今后一段时间的发展方向，以及适用于陕西省食用菌产业发展的战略模式。主要结论如下：（1）食用菌产业的发展缓解了陕西省人地矛盾，有利于促进经济的发展。在西北干旱区，人地矛盾和农民失地的问题很严重，种植食用菌成为解决这些问题的重要途径，而且发展食用菌产业使更多的农民走上现代化农业发展自身之路，一改传统的农业发展模式，逐步提高土地的产出效益，也是实现陕西省经济快速发展的有效途径。（2）通过分析陕西省食用菌产业发展过程中存在的问题，发现目前陕西省食用菌产业的发展存在着食用菌种植户收益偏低，多数食用菌不能进行标准化生产，出口贸易市场和国内市场对省内企业和农户影响很大，各地区的专业合作社不能发挥应有的责任义务，对食用菌的种植作用影响较小，认为提出要加快建设食用菌产品交易或中转中心，拓宽市场，发展具有陕西省特色食用菌品牌，扩大食用菌的规模化机械化的种植力度以及加强食用菌对外销售能力等建议。（3）发展食用菌产业需统筹全局，树立长远发展的战略目标。纵观国际、国内及陕西省食用菌产业发展现状可以看出，食用菌产业要想得到长足的发展，首先就要进行科学定位，提高食用菌产业发展层次，进行标准化种植、生产，精益化管理和经营，实现市场深发展和积极鼓励外商投资，优先鼓励发展龙头企业从而带动和促进食用菌产业的全面升级。（4）食用菌产业的发展需要政府的决策、引导和支持。陕西省食用菌产业要持续发展，迫切需要政府制定适宜当地食用菌发展的相关政策，调控食用菌生产，保障食用菌可持续稳定发展。