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玉米作为家畜的能量饲料而被广泛应用于动物生产中，是目前使用最多的饲料原料。对于反刍动物而言，玉米的不同加工处理不仅影响瘤胃的内环境、发酵特性，进而也影响饲料的利用率。目前对玉米的加工方法有粉状、颗粒、整粒及蒸气压片玉米等。迄今，不同加工玉米对瘤胃发酵特性，微生物生态等方面的试验研究很少报道。本试验通过对不同加工玉米的瘤胃消失率、瘤胃内发酵特性、微生物生态及其营养消化率的研究，为反刍动物生产中适宜的玉米加工提供科学依据。试验一、不同加工玉米对延边黄牛的瘤胃干物质和蛋白质降解率的影响装有永久性瘤胃痿管的成年延边黄牛作为试验动物，将2g左右不同加工的玉装入5×10cm的尼龙袋中并放入瘤胃内进行了降解率测定。试料在瘤胃内发酵0、2、4、8、12、24h后分别取出，测定不同加工玉米在不同发酵时间内的干物质和蛋白质的降解率。其试验结果表明：1)粉状玉米在瘤胃内的干物质消失率最高，在不同时间点的消失率均显著地高于颗粒玉米（P＜0.05）和整粒玉米（P＜0.05），且颗粒玉米在各个时间点也显著高于整粒玉米（P＜0.05）。还有，发酵开始粉状玉米和整粒玉米的干物质降解率急剧增加，12h后降解缓慢，但是颗粒玉米发酵12h后仍表现出持续降解的趋势。发酵24h时粉状、颗粒和整粒玉米的瘤胃干物质消失率分别为73.75％、62.39％和40.55％，有效降解率分别为58.62％、46.69％和31.34％。2)瘤胃内的蛋白质消失率表现出与干物质消失率相同的趋势。粉状玉米和颗粒玉米的瘤胃消失率显著高于整粒玉米（P＜0.05）。发酵24h时粉状、颗粒和整粒玉米的瘤胃蛋白质消失率分别为70.18％、71.05％和40.76％，而有效降解率分别为58.62％、46.69％和31.34％。试验二、不同加工玉米对延边半细毛羊的瘤胃内环境及其消化率的影响利用体重相近、健康状态良好的3只安装有永久性瘤胃瘘管的延边半细毛羊，采用3×3拉丁方试验设计进行了试验。将饲料配制成不同加工玉米的TMR饲料，即整粒玉米组、颗粒玉米组（直径约4mm）和粉状玉米组作为试验处理，进行了瘤胃发酵指标及其全肠消化率的测定。其结果表明：1)饲喂颗粒玉米时的养分消化率高于粉状玉米组和整粒玉米组，但各处理间显著性差异。瘤胃内pH在各试验组间无显著差异，NH3-N浓度的变化与pH呈负相关关系，尤其饲喂3h时整粒玉米组显著低于其它试验组（p＜0.05），而6h时粉状玉米组又显著低于其它试验组（p＜0.05）2)瘤胃内与纤维分解有关的CMCase和xylanase的活力在各试验组间无显著性差异。瘤胃内protozoa种群在各试验组间也没有显著性差异。从总的来看，反刍动物饲喂颗粒玉米有利于瘤胃微生物的附着和酶的作用，可改善瘤胃内饲料的降解过程，维持适宜的瘤胃内环境，提高饲料的利用率。