为了研究钙补充对人群肥胖及相关慢性病的影响,探讨补碳酸钙和鲜奶制品的作用差异,在哈尔滨市选择了具有代表性的十三个社区,分别选择了肥胖女性和体重正常女性,按照BMI分别随机分成了三组,A组(空白对照组)、B组(碳酸钙组,400～600mg/d Ca)和C组(鲜奶组,200～400mg/d Ca)三组,给予12个月的干预,并采用夏秋季和冬春季两种膳食频率问卷对人群进行了三次膳食调查,调查膳食钙摄入情况。分析干预0个月、6个月和12个月的体脂、血脂、血压、血糖及相关的激素水平。结果如下： 肥胖人群和体重正常人群的钙摄入量分别为每标准人日520mg和502mg,低于钙的膳食营养素参考摄入量(DRIs)800mg/d的标准,因此,应提高人群钙摄入量。 比较肥胖人群与体重正常人群的基线调查数据发现,肥胖人群的舒张压、收缩压、甘油三酯(TG)、空腹血糖、胰岛素水平、胰岛素抵抗指数、血清磷、碱性磷酸酶(AKP)、1.25(OH)2D3、甲状旁腺激素(PTH)水平显著高于体重正常人群水平；高密度脂蛋白胆固醇(HDL)、血清钙和25(OH)2D3水平显著低于正常体重人群水平。说明肥胖人群伴随了血压、血脂、血糖的代谢异常。 钙剂补充对肥胖人群的体脂、血压、血脂、血糖和钙相关激素水平影响较大,显著降低了肥胖人群的体脂率、体脂含量、腰围、臀围、总胆固醇(T-Ch)、胰岛素、血清磷、AKP、PTH水平；显著增高血清钙水平；空腹血糖和2h糖耐量水平有降低趋势。说明钙补充对肥胖人群的肥胖及相关的慢性病,包括血脂、血压、血糖具有明显的调节改善作用。奶制品发挥了更为显著的作用,分析可能是奶中含有多种活性物质,可能是活性物质促进了钙吸收或者活性成分自身也发挥了作用。