生姜是我国传统的经济作物,极具开发利用价值。生姜含有丰富的对人体有益的姜油酮、姜酚等有益成分。同时生姜还富含蛋白质、多糖、维生素及多种微量元素。是集营养、调味、保健等多种功效于一身的经济作物。生姜自古便被记载为药食良好的食药同源药材、食材,它常被使用于祛湿、祛寒、暖胃、加速血液流通等。本论文姜酒是以生姜为主要原料,配以大枣、枸杞等辅料发酵酿制而成。姜酒因其既具有生姜的保健功效,同时还可以满足消费者对酒精饮料的饮用需求,所以广受消费者喜爱。本论文是关于年产10000吨姜酒工厂的工程设计。设计以生姜为主要生产原料,配以大枣、枸杞等辅料发酵酿制而成。在提出设计构思后,先通过对市场需求和生姜产业发展走向进行了了解,确定了建厂的可行性。然后根据姜酒生产工厂的特点,对本论文的厂址进行了选定。通过对姜酒生产工艺的分析,确定了项目所需建设的单体。通过物料衡算确定了项目用能情况、各单体建设体量、设备选型、各单体外形轮廓及内部布置。通过对用能情况及生产产生废弃物的分析,对配套公用工程及环境治理措施进行了设计。最后对整厂总平面设计进行最终优化,确保整厂生产运行切实可靠。