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本试验主要研究不同水平、不同来源粗饲料对辽宁黑猪生长性能、屠宰性能及肉品质的影响。本试验采用3(5%、8%、10%)×3(花生壳PHP、花生蔓PV、红薯蔓SPV)两因子交叉完全随机设计,选取了体重为75.04±2.94kg的健康辽宁黑猪144头,随机平均分入9组,分别为PHP5%组、PHP8%组、PHP10%组、PV5%组、PV8%组、PV10%组、SPV5%组、SPV8%组和SPV10%组,每组4个重复,每个重复4头。PHP5%组、PHP8%组、PHP10%组分别饲喂以花生壳粉为粗饲料原料配制的粗纤维达到5%、8%和10%的饲粮;PV5%组、PV8%组、PV10%组分别饲喂以花生蔓为粗饲料原料配制的粗纤维达到5%、8%和10%的饲粮;SPV5%组、SPV8%组和SPV10%组分别饲喂以红薯蔓为粗饲料原料配制的粗纤维达到5%、8%和10%的饲粮。试验猪体重约90 kg时结束试验。结果表明:1饲粮中添加不同水平、不同来源粗饲料对辽宁黑猪生长性能的影响。与纤维水平5%组相比纤维水平10%组的平均日增重显著降低,而料重比显著升高;三个不同纤维水平组的日采食量差异不显著。不同粗饲料来源对平均日增重、日采食量和料重比影响不显著。2饲粮中添加不同水平、不同来源粗饲料对辽宁黑猪养分表观消化率的影响。随着纤维水平的上升,能量、粗蛋白质、粗脂肪、NDF、钙和磷的表观消化率显著降低。不同粗饲料来源中,PHP组的能量、粗脂肪、粗纤维、NDF、ADF表观消化率要显著低于PV组和SPV组。3饲粮中添加不同水平、不同来源粗饲料对辽宁黑猪屠宰性能的影响。纤维水平10%组的胴体直长显著大于纤维水平5%组和纤维水平8%组;膘厚随着日粮纤维水平的上升而降低;眼肌面积随着日粮纤维水平的上升而增大。日粮纤维来源为花生壳粉的实验组的平均膘厚显著低于以花生蔓和红薯蔓为日粮纤维来源的实验组。4饲粮中添加不同水平、不同来源粗饲料对辽宁黑猪肉品质的影响。纤维水平10%组的肌内脂肪显著低于纤维水平5%组和纤维水平8%组;腰大肌的剪切力随着日粮纤维水平的上升而降低。日粮纤维来源为花生壳粉的实验组的肌肉粗蛋白含量显著高于以花生蔓和红薯蔓为日粮纤维来源的实验组;日粮纤维来源为花生壳粉的实验组的p H45min显著高于以红薯蔓为日粮纤维来源的实验组;以红薯蔓为日粮纤维来源的实验组的腰大肌剪切力显著高于以花生蔓为日粮纤维来源的实验组,又显著低于以花生壳粉为日粮纤维来源的实验组。以上结果表明,随着日粮纤维水平的提高,降低了日增重,升高了料重比;降低了能量、粗蛋白质、中性洗涤纤维、钙和磷的表观消化率;还减小了直长,降低了膘厚,增大了眼肌面积;降低了肌内脂肪含量,提高了嫩度。与以花生蔓和红薯蔓为粗饲料来源的试验组相比,以花生壳为粗饲料来源的试验组能量、粗脂肪、粗纤维、中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维表观消化率较低,背膘厚度较小,肌内蛋白含量较高,还提高了p H45min的值,降低了嫩度。在辽宁黑猪育肥期饲粮中添加花生壳使粗纤维水平达到5%,可以获得较好的经济效益,但一定要注意添加量;添加花生蔓作为粗饲料的试验组则可以添加到粗纤维含量8%-10%的较高水平而保持较好的经济效益。