在中国传统农业社会中,农产品价格往往会主导整个社会的物价变动,从某种角度上讲,农产品价格是反映社会经济发展状况的“晴雨表”。农产品价格的波动,不仅与人民的日常生活息息相关,而且会影响到社会的安定,甚至我们可以从农产品价格的变化中看到一个王朝的兴衰更替。因此,农产品价格问题受到历代王朝的特别关注和严格控制,唐代作为我国封建社会发展的一个高峰时期,农产品价格水平及其发展变迁有着鲜明的特色,并且在唐代历史发展进程中扮演了非常重要的角色。古代史籍中没有系统的农产品价格记载,略可考见的只有粮价、畜产品价格和偶尔一见的其它农产品的价格,并且史籍中所记载的农产品价格大都是灾祸饥馑之年或是频岁丰稔时期的过高或过低的价格。本文通过对这些散见于史籍的价格史料进行整理和分析,全面梳理了唐代农产品价格变迁的历史过程,勾勒出唐代农产品价格及其差价和比价体系的一般水平,以及生产、生活资料的价格水平,同时具体分析其成因、变化特征及其影响,在此基础上更加深入的认识唐代的社会经济生活状况和社会历史的变迁。首先,通过对城乡市场和商品经济发展状况的具体考察,指出市场体系中农产品市场的发展进步,为唐代商品经济的繁荣奠定了坚实的物质基础,并促进了唐代城乡联系和互动的进一步加强。与此同时,城市周边农村地区逐渐融入城市经济圈,带动了商品性农业的发展和农产品的商品化。第二,全面梳理了唐代农产品价格变迁的历史过程。唐代农产品价格的变迁大致可分为三个阶段,继隋末唐初因动乱而引起的十余年的价格波动之后,唐代农产品价格在贞观初年逐渐走向长达一百二十余年的持续低廉时期,安史之乱爆发后,农产品价格一直持续上涨,直至唐王朝的灭亡。通过对各阶段的具体考察,本研究认为唐代农产品价格的变迁有三个基本特征:政治因素主导农产品价格的波动、显著的阶段性特征且价格总水平呈上升趋势和总体水平偏低。第三,对唐代农产品价格进行分类量化研究。通过对价格史料的整理分析,本文认为唐代以安史之乱为分水岭,前期粮食价格基本稳定在50—200文以内,马价在4000文左右,牛价在2000文左右,后期粮食价格在500文左右波动;米、粟的比价约为5:3,麦粟比价约为2:5;前期米、绢、盐比价接近1:1:0.8,后期比价约为1:2.4:4,工农产品剪刀差逐渐扩大化。第四,进一步分析研究与农产品密切相关的生产、生活资料价格。以史籍中的价格记载为基础,结合敦煌吐鲁番出土文书中的价格史料,研究指出土地价格为数百文,雇工价格在15文以上,奴婢价格在数万文左右,借贷款利息率约为10%;前期绢价在400文左右,盐价在10文左右,酒价在100文左右,后期绢价在1000文上下波动,盐价基本稳定在200文左右,酒价在150—300文之间。第五,从分析农产品价格波动的趋势入手,指出自然因素、政治因素和经济因素等是影响农产品价格波动的重要因素,并且也均是以供求因素为轴心的外在表现形式。然后从管理模式、管理机构和管理方式等三方面论述了唐代农产品价格的管理体制,并且指出这种体制的运行,对于稳定市场物价、规范市场行为和维护社会秩序具有积极的作用,但是其浓厚的官方色彩和政府意志对经济活动的主导作用,使正常的市场交易难以完全遵循价值规律和自由竞争的原则,也就不可能真正的推动商品经济的发展。文章最后通过对唐代前、后两个时期农民收入和支出的具体分析,指出即使是在物价低廉的唐代前期,普通农民仅仅通过农产品收入维持一个五口之家的基本生活需要还是很困难的,并且伴随着后期农产品价格的持续上涨,农民的生活状况也不断恶化,直至破产流亡。