目的:对《饮膳正要》第二卷中“神仙服食”部分的26个内容进行蒙文翻译注释,希望可以为今后对《饮膳正要》的学习与研究奠定一定的基础、更希望可以为保健医学的研究提供些许的参考作用。方法:本论文以《饮膳正要》1990年繁体版为底本,与其他版本作为校勘。收集、排序与《饮膳正要》相关的文献及相关的古籍,详细的了解国内外进展情况。本论文内容主要用以下步骤完成:首先,将《饮膳正要》原文内容原封不动地抄写的论文中。其次,将翻译好的蒙文内容记录在后。最后,对文中的药物从味、性、作用以及临床应用等方面进行注释,再对难以理解的语句进行解释,最后再把文中记录的元代量词转换算成现代国际通用量词。结果:对《饮膳正要》第二卷“神仙服食”中的26个部分分类成以下四类:膏类2、煎类2、服单药20及其他2。结论:本次研究对《饮膳正要》第二卷中“神仙服食”部分的26个内容进行蒙文翻译注释,翻译注释过程中对原文中所存在的错别字经过与其他版本和蒙古文版本做对比转换成蒙医学中用到的文字进行重新翻译。对通常不会在蒙药中使用到的药材或外来药材经过查阅文献及翻阅古籍等方法进行详细的解释。个人认为本次研究可以为今后对《饮膳正要》的研究奠定一定的基础、甚至对今后的保健学研究有一定的贡献。