【摘 要】
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本文以植物生长调节剂比久和赤霉素GA3为研究对象，研究了它们在模拟肠液条件下对a-淀粉酶和a-葡萄糖苷酶活力的影响，对氧化反应和亚硝化反应的影响，及对蚕豆根尖细胞的诱变作用。现将该实验结果报告如下：1.有关比久1.1在模拟肠液条件(pH6.8，37℃，胰酶)，α-淀粉酶浓度0.15﹪，底物可溶性淀粉浓度2﹪的条件下，加入一定量的比久，随着作用时间延长，比久能使a-淀粉酶活力降低，最高降低26.93
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本文以植物生长调节剂比久和赤霉素GA3为研究对象，研究了它们在模拟肠液条件下对a-淀粉酶和a-葡萄糖苷酶活力的影响，对氧化反应和亚硝化反应的影响，及对蚕豆根尖细胞的诱变作用。现将该实验结果报告如下：
1.有关比久
1.1在模拟肠液条件(pH6.8，37℃，胰酶)，α-淀粉酶浓度0.15﹪，底物可溶性淀粉浓度2﹪的条件下，加入一定量的比久，随着作用时间延长，比久能使a-淀粉酶活力降低，最高降低26.93﹪(比久：200mg/L；1h)。
在模拟肠液条件(pH6.8，37℃，胰酶)，α-葡萄糖苷酶浓度2.5m~mL，底物4-硝基酚α-D吡喃葡萄糖苷(PNPG)浓度0.116mol/L的条件下，比久能使α-葡萄糖苷酶活力增加，增加率最高为47.42﹪(比久：40mg/L；1h)。
1.2比久对·OH和O2-几乎没有清除能力(P＞0.05)，对脂蛋白中多不饱和脂肪酸(PUFA)有一定的氧化促进作用，当比久浓度为10mg/L时，对PUFA的氧化促进率可达30.80﹪。
1.3在模拟胃液条件(pH2.0)，反应30min条件下，比久可产生NO3-。在比久浓度为200mg/L时，可产生0.25mg/L的NO3-。
在模拟胃液条件(pH2.0)，在反应体系中加入3mL5ug/mLNaNO2标准溶液条件下，随着比久浓度的增加和反应时间延长，反应体系中的NaNO2含量降低。当比久浓度为200mg/L，反应60min后，NaNO2含量下降57.81﹪。
在模拟胃液条件(pH2.0)，反应体系中加入亚硝胺合成的前体物1mmol/LNaNO2溶液0.5mL；1mmol/L二甲基胺0.5mL条件下，随着比久浓度的增加，对二甲基亚硝胺合成的阻断作用逐渐增加。当比久浓度为200mg/L时，对二甲基亚硝胺合成的阻断率增至51.30﹪。
1.4.蚕豆根尖细胞徼核率随着比久浓度的增加而增加。当比久浓度为200mg/L，处理6h，微核率达56.75±2.77‰，与阴性对照(12.62±1.01‰)有显著差异(P＜0.05)。
2.有关赤霉素GA3
2.1在模拟肠液条件(pH6.8，37℃，胰酶)，α-淀粉酶浓度0.15﹪，底物可溶性淀粉浓度2﹪条件下，赤霉素GA3能使α-淀粉酶活力降低，最高可降低21.15﹪(赤霉素GA3：1.0mg/L；2h)。
在模拟肠液条件(pH6.8、37℃，胰酶)，α-葡萄糖苷酶浓度2.5mg/mL，底物PNPG浓度0.116mol/L条件下，在保温0～3h内，赤霉素GA3对a-葡萄糖苷酶活力的抑制作用逐渐增加，最高抑制率为47.51﹪(赤霉素GA3：1.0mg/L；3h)。在保温时间4～6h内，赤霉素GA3对a-葡萄糖苷酶活力的抑制作用逐渐减少，最低抑制率为7.70﹪(赤霉素GA3：0.2mg/L；6h)。
2.2赤霉素GA3对OH几乎没有清除能力(P＞0.05)，但对O2-有一定的氧化促进作用，最高可达21.62﹪(赤霉素GA3：0.8mg/L)。赤霉素GA3对脂蛋白中PUFA亦有一定的氧化促进作用，氧化促进率可达35.14﹪(赤霉素GA3：1.0mg/L)。
2.3在模拟胃液条件(pH2.0)下，赤霉素GA3几乎不产生NO3-。
在模拟胃液条件(pH2.0)，在反应体系中加入3mL5ug/mLNaNO2标准溶液条件下，赤霉素GA3对NaNO2含量影响无显著差异(P＞0.05)。
在模拟胃液条件(pH2.0)，加入亚硝胺合成的前体物1mmol/LNaNO2溶液0.5mL；1mmol/L二甲基胺0.5mL条件下，赤霉素GA3对二甲基亚硝胺合成有一定的促进作用，最高促进率为14.78﹪(赤霉素GA3：1.0mg/L)。
2.4蚕豆根尖细胞微核率随着赤霉素GA3浓度的增加而增加。在赤霉素GA3浓度为1.0mg/L时，微核率达51.66±4.77‰，与阴性对照(12.62±1.01‰)有显著差异(P＜0.05)。
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