本研究以松辽黑猪为研究对象,研究了红曲霉菌的培养、合生元的制备、育肥猪肉质的分析以及采用半定量法对Myod、Mstn表达的检测,并对基因与肉质性状进行了分析,结果如下：(1)、红曲霉中药合生元的筛选结果表明,红曲霉菌和中药混合制备合生元的最佳比例为30：30：30(g)/500ml蒸馏水,菌种的最佳培养时问为6天。中药合生元的最佳发酵时间为14天,最佳培养温度32℃,最佳PH为5.00。(2)、饲喂试验表明,在基础日粮中添加红曲霉中药合生元饲料添加剂预混料明显提高了育肥猪的生长性能,使合生元添加量1%组、2%组头均增重47.53kg,50.52kg与对照组的40.03kg分别多增重了7.5kg,10.48kg(P<0.05)；改善了试验猪胃肠道营养的消化吸收功能,使小肠绒毛的整齐度和长度提高；改善了肉质的性状,使试验猪的肌间脂肪含量提高,比对照组分别提高0.3%、0.5%。(3)、免疫能力和血液指标检测结果表明,2%组试验猪血清中免疫球蛋白IgG. IgA含量较对照组分别提高20.13%,13.69%,增强了其免疫功能。(4)、基因表达检测的结果表明,不同合生元添加量的猪背最长肌中,MSTN基因mRNA水平随猪饲喂红曲霉中药合生元量的增加而显著减少(P<0.05),MyoD基因mRNA水平随饲喂红曲霉中药合生元量的增加而显著增加(P<0.05)。(5)、MSTN和MyoD基因表达与肌肉沉积的关系分析表明,饲喂红曲霉中药合生元量不同的猪的背最长肌中,MSTN基因表达与胴体瘦肉率呈负相关(P＜0.05), MyoD基因表达与胴体瘦肉率呈正相关(P<0.05)。这说明MSTN、MyoD基因对猪体肌肉沉积具有一定的影响。