为考察降低肉鸡舍内氨气浓度的有效方法,本课题通过建立家禽排泄物体外发酵模型,较为系统地研究了脲酶抑制剂及铝盐处理垫料对体内外氨气释放的控制效果。试验一研究了氢醌(HQ)与正丁基硫代磷酰三胺(NBPT)两种脲酶抑制剂对家禽排泄物氨释放的影响。试验分3个处理:分别为对照组、120 mg/kg HQ处理组、200 mg/kg NBPT处理组,每个处理组设4个重复。试验在自制的发酵和气体收集装置中进行,试验期9天,每天测定排泄物中氨的产生量,试验结束取粪样测定脲酶活性。结果表明,HQ及NBPT可在发酵后期有效抑制排泄物中脲酶活性,降低氨气释放量分别达62.90%、71.86%。试验二通过在日粮中添加600mg/kg HQ来探讨饲粮直接添加脲酶抑制剂以降低家禽体内外氨气产生的可能性。按包衣剂不同将试验鸡分为4个处理。对照组饲喂基础日粮,其余各组在基础日粮基础上分别添加非淀粉多糖、聚丙烯酸树脂Ⅲ、羟丙基甲基纤维素邻苯二甲酸酯包被的HQ (600mg /kg)。每个处理分别取6只鸡全收粪法收集3天的排泄物。测定排泄物脲酶活性和氢醌含量,并测定排泄物中氨气产生量。结果表明,在日粮中添加包被的HQ可以改善肉鸡体内氮代谢,降低鲜粪脲酶活性。在有包被剂的情况下,HQ随排泄物排出体外仍有活性,能抑制排泄物中的脲酶活性,减少发酵前期粪尿中氨气的释放,其中聚丙烯酸树脂Ⅲ的包被效果最好。试验三,通过在肉鸡排泄物中添加不同剂量铝盐(Al3(SO4)2?18H2O),研究其对家禽排泄物氨释放的影响。试验分3个处理组,分别为对照组、2%铝盐处理组和4%铝盐处理组,每个处理组设4个重复。试验在自制的发酵和气体收集装置中进行,试验期7天,每天测定排泄物中氨的产生量,试验结束取粪样测定pH、脲酶活性。结果表明,铝盐能够显著降低排泄物中的pH,抑制其脲酶活性,降低氨气释放量。试验四,通过在肉鸡垫料中添加铝盐并设不同饲养密度,探讨铝盐与密度处理对家禽生产及舍内氨气产生的影响。试验鸡900只,分为铝盐处理组与对照组,试验组垫料为铝盐处理垫料,对照组垫料为未处理垫料,各组下设三个密度处理,分别为12、16、20只/m~2,每个处理三个重复。每周连续测定3天氨气含量,并记录每周肉鸡的生产性能。结果表明,铝盐处理垫料对肉鸡生产性能没有显著影响,但能有效降低鸡舍内氨气的浓度。