二氧化锰（MnO₂）物理化学性质稳定,晶型和形貌的多样使得它在催化、分子吸附、离子交换、超级电容器等领域应用广泛。胭脂红是一种偶氮类食品色素,如过量使用会对人体造成伤害。过氧化氢（H₂O₂）具有较强的氧化性,常用作杀菌、消毒剂,同时它也是生物体内常见的一种代谢物。因此,对它们的检测在生产生活中都非常重要。基于上述原因,本文的研究工作主要有以下几点:1、通过无模板法和前驱体转换法合成实心球、空心球、实心立方体、空心立方体ε-MnO₂。通过扫描电子显微镜（SEM）、X-射线衍射（XRD）、X-射线光电子能谱（XPS）、傅里叶变换红外吸收光谱（FT-IR）、显微拉曼光谱（Raman）、比表面积（BET）、Zeta电位对材料进行了必要的表征。2、通过滴涂法将实心球、空心球ε-MnO₂修饰在裸玻碳电极（GCE）表面构建胭脂红电化学传感器。通过循环伏安法（CV）、差分脉冲伏安法（DPV）探究电化学性能。实验表明,在浓度为0.1 mol L^–1 pH值等于2.0的HAc/NaAc缓冲溶液中,用1.2 V的富集电位,富集400 s,空心球ε-MnO₂修饰电极在检测胭脂红方面具有更宽的线性范围(0.001–1μmol L^–1,1–1200μmol L^–1),更高的灵敏度(1219.90μA mM^–1,621.50μA mM^–1)以及更低的检测限(0.022 nmol L^–1),这主要得益于空心球ε-MnO₂具有更大的比表面积,有助于吸附更多的胭脂红。此外,该传感器还具有优异的选择性、稳定性和重现性,用于实际样品测定取得和高效液相色谱（HPLC）一致的结果。3、将实心球、实心立方体、空心立方体ε-MnO₂修饰在GCE上构建H₂O₂传感器。通过循环伏安法（CV）、电流-时间（i-t）法、计时电流法（CA）、电化学阻抗谱（EIS）等方法表征了它们的电化学性能。结果显示这些ε-MnO₂材料对H₂O₂的电催化活性顺序为:空心立方体ε-MnO₂/GCE>实心立方体ε-MnO₂/GCE>实心球ε-MnO₂/GCE。经探究,催化活性与BET比表面积、电化学活性面积、带电荷量无必然关系,导电性和高反应活性晶面的数量是影响催化活性的决定性因素;立方体ε-MnO₂的反应速率常数（K）值远远大于球形ε-MnO₂,这是因为立方体形貌能与电极平面更有效地接触,使得电极与材料的接触电阻更小,导致更快的电子转移速率。此外,该传感器还具有良好的选择性、稳定性和重现性,用于实际样品检测时取得满意的结果。