近年来，我国食品领域的质量安全事件频频出现，不仅给人民群众生命健康造成损害，同时，也对生产企业甚至和行业发展带来致命打击，影响了我经济社会健康发展。　　现阶段，随着人们生活水平的不断提高，民众对食品的需求逐渐由数量型消费向质量型消费转变，这对国内食品企业的产品质量提出了更高的要求。同时，随着我国经济社会开放程度越来越高，大量的国际高质量产品涌入国内，越来越多的民众走出国门到国外品牌店或通过互联网网购等形式选购高质量产品，国际高质量知名品牌的农产品给我国农产品生产加工行业、企业带来了巨大压力。而近年来，我国食品生产领域频发的产品质量事件对国内群众对国内农产品的质量信心造成了很大打击，一时难以扭转低质量的形象。农业龙头企业是我国农产品生产质量的代表，支持农业龙头企业发展壮大，能够更好地发挥农业龙头企业的核心带动作用，带动以农业龙头企业为核心的供应链上下游企业整体合力的凝聚，提高产品质量，降低生产成本。　　本文釆用了文献研究、现场调查、统计分析、系统分析、归纳对比等方法，对国内外质量控制理论进行了归纳阐述，分别介绍了全面质量管理理论、农产品质量控制理论和供应链管理理论，在此基础上，分析了山东莺歌集团经营发展、农产品质量控制的现状，分析了企业ISO9001体系和HACCP体系融合进行质量管理与控制的模型，以及企业现有质量控制体系的动态运行现状。同时，对运行中存在的问题进行了深入剖析，以企业顾客满意度、投诉数量统计等相关数据为基础，从供应链各环节对存在的问题进行了详细分析，并分析产生问题的原因，探索提出有针对性的优化建议，最后，提出了企业农产品质量控制体系的优化模型，为企业提高内外部质量控制能力，提升自身农产品质量控制水平提供参考。