【摘 要】
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水苏糖属于α–低聚半乳糖,是四碳糖,也是大豆寡糖的主要功能性组分。试验旨在研究日粮添加不同水平的水苏糖对肉仔鸡生产性能、养分代谢率、非特异性免疫功能、盲肠内容物粪臭素浓度、肝脏细胞色素P450(CYP450,CYP)基因表达和酶活性的影响,探索水苏糖对肉仔鸡粪臭素产生的作用效果、作用机制及适宜添加量。试验采用单因素随机化试验设计,选取360只1日龄爱拔益加(AA+)肉仔鸡,随机分为6组,每组6个重
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水苏糖属于α–低聚半乳糖,是四碳糖,也是大豆寡糖的主要功能性组分。试验旨在研究日粮添加不同水平的水苏糖对肉仔鸡生产性能、养分代谢率、非特异性免疫功能、盲肠内容物粪臭素浓度、肝脏细胞色素P450(CYP450,CYP)基因表达和酶活性的影响,探索水苏糖对肉仔鸡粪臭素产生的作用效果、作用机制及适宜添加量。试验采用单因素随机化试验设计,选取360只1日龄爱拔益加(AA+)肉仔鸡,随机分为6组,每组6个重复,每个重复10只鸡。正对照组饲喂玉米-豆粕型日粮,负对照组饲喂玉米-无豆粕型日粮,试验组分别在负对照组的基础上添加0.4%、0.5%、0.6%和0.7%的水苏糖,各组日粮营养水平相同,饲养管理条件一致,自由采食、饮水。试验期为49天,分1～28和29～49日龄两个阶段。饲养试验结束,以重复为单位,采集肉仔鸡血液、盲肠内容物和肝组织样本,测定各项指标。试验结果表明:(1)生产性能:整个饲养期,正对照组肉仔鸡平均日增重(ADG)和日采食量(ADFI)极显著高于其余各组,料重比(F/G)极显著低于其余各组(P<0.01)。与负对照组相比,1～28日龄,0.5%、0.6%和0.7%水苏糖组极显著降低了肉仔鸡的F/G(P<0.01)。29～49日龄,0.5%、0.6%和0.7%水苏糖组显著提高了肉仔鸡ADG(P<0.05),0.5%、0.7%水苏糖组显著降低了F/G(P<0.05)。1～49日龄,0.5%和0.7%水苏糖组显著降低了F/G(P<0.01,P<0.05)。肉仔鸡F/G与水苏糖添加水平间具有显著的线性关系(P<0.05)。水苏糖适宜添加量为0.5%、0.7%。(2)养分代谢率:与负对照组相比,正对照组肉仔鸡干物质、蛋白质、脂肪、磷和能量表观代谢率极显著高于其余各组(P<0.01);0.5%和0.7%水苏糖组极显著提高了肉仔鸡蛋白质表观代谢率(P<0.01),水苏糖组均极显著提高干物质、脂肪、钙和能量的表观代谢率。养分表观代谢率与水苏糖添加水平间呈显著的线性和二次曲线关系(P<0.05)。水苏糖适宜添加量0.43%～0.81%。(3)盲肠吲哚、粪臭素和有机酸浓度:0.5%、0.7%水苏糖显著降低了肉仔鸡盲肠吲哚浓度(P<0.05)。负对照组肉仔鸡盲肠粪臭素含量极显著高于其余各组(P<0.01)。肉仔鸡盲肠粪臭素浓度与水苏糖添加水平呈显著的线性和二次曲线关系(P<0.05),与吲哚浓度呈显著的线性关系(P<0.05);当水苏糖添加量为1.0%时,盲肠粪臭素浓度最低。与负对照组相比,0.5%、0.7%水苏糖组显著降低了肉仔鸡盲肠p H值(P<0.05),水苏糖组显著提高了肉仔鸡盲肠乙酸和丙酸含量(P<0.05),0.4%和0.7%水苏糖组显著降低了盲肠乳酸含量(P<0.05)。负对照组盲肠丁酸含量极显著低于其余各组(P<0.05)。盲肠p H、乙酸、丙酸和乳酸与水苏糖添加水平呈显著的线性相关(P<0.05),乙酸、丙酸、丁酸和乳酸与水苏糖添加水平呈显著的二次曲线关系(P<0.05)。水苏糖添加量为0.58%时,盲肠乙酸浓度最高。水苏糖添加量为0.38%时,盲肠丁酸浓度最高。(4)非特异性免疫功能:各处理组肉仔鸡血清免疫球蛋白(Ig A、Ig M、Ig G)、补体蛋白3和溶菌酶均无显著差异(P>0.05)。(5)肝脏CYP450基因表达和酶活性:0.5%、0.7%水苏糖组肉仔鸡肝脏CYP3A4基因表达量显著高于负对照组和0.4%水苏糖组(P<0.05)。各组肝脏CYP1A2,CYP2D6基因表达量无显著差异(P>0.05)。以上三种基因的酶活性各组无显著差异(P>0.05)。综上所述,在玉米-无豆粕日粮中添加水苏糖显著提高了肉仔鸡的生产性能和养分的代谢率,降低了肉仔鸡盲肠吲哚、粪臭素浓度,改变了盲肠发酵模式,降低了p H值。推荐水苏糖最适添加水平为0.5%～1.0%。
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