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本论文以谷氨酸发酵为研究对象,在实验的基础上运用数学建模和计算机仿真对其发酵过程的优化和控制进行了研究。在利用谷氨酸棒杆菌S9114进行谷氨酸发酵过程中,通过代谢网络模型计算发现,控制不同的RQ(呼吸商)水平与代谢通量在谷氨酸、乳酸和TCA循环三者之间的分配有密切的关系。因此,确立了基于RQ在线测量的平衡代谢控制策略,以达到调节TCA循环代谢通量,从而实现提高谷氨酸浓度、抑制代谢产物的目标。通过分析RQ对于搅拌速度大辐阶跃式变化的时间响应,我们发现对RQ的控制可以通过调节转速来实现。为此我们通过转速