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反刍动物90%的葡萄糖是由肝脏糖异生供给,即直接吸收而被利用的碳水化合物较少,肝糖原储备也较低,供给能量的挥发性脂肪酸被利用时,也需要供给葡萄糖,因此易发生糖类供给不足,造成动物机体代谢紊乱。甘油与糖代谢关系十分密切,是合成葡萄糖的重要前体物质,可以有效的解决动物碳水化合物供应不足出现的能量代谢问题。工业甘油含有杂质,易产生某些不良作用,生物发酵甘油则以淀粉、糖类或农副产品为原料,利用某些微生物在一定的条件下,进行生命活动或代谢作用而产生甘油。相比工业甘油而言,降低了生产成本,自身又含有对动物有益的微生物菌种,这在无公害和绿色畜禽生产中具有广阔的应用前景和良好的经济和社会效益。本试验以特定的益生菌为菌种,以葡萄糖为原料,通过发酵法将葡萄糖转化为甘油,制备出用于调节动物能量代谢障碍的微生物饲料添加剂,并以山羊为模型研究甘油制剂对山羊瘤胃代谢和血液生化指标的影响。为发酵甘油制剂在生产上的广泛应用提供理论依据。试验1.甘油益生菌生物制剂的制作及其产品稳定性的研究在特定培养条件下,比较了用发酵罐和锥形瓶培养克鲁斯假丝酵母对甘油产量、克鲁斯假丝酵母活菌数量的影响。当发酵液制成成品后,每隔1个月对产品中甘油和活菌数进行测定,评价保存时间对产品中甘油和活菌数量的影响。结果表明：用普通锥形瓶发酵产生的甘油制剂其甘油含量为58.6g.L-1,活菌数为6.89×1010cfu/mL;发酵罐甘油含量为42.3g.L-1,活菌数为5.37×1010cfu/mL。一定时间内,甘油和活菌数不随保存时间的延长而变化,表明甘油制剂可以常温下保存6个月不变质。试验2.日粮添加甘油益生菌生物制剂对山羊瘤胃代谢的影响以8头装有永久性瘘管的山羊为试验动物,采用4×4拉丁方设计,进行4期试验,每期15d。在日粮中分别添加0(对照)、30(LSP).60(MSP).90(HSP)mL·d-1约甘油益生菌制剂,在每期的第14d采集各组山羊饲后0、2、4、6、8h的瘤胃液进行瘤胃发酵参数的测定。结果表明,日粮添加甘油益生菌制剂对山羊瘤胃pH、丙酸、乙丙比、氨态氮和微生物蛋白(MCP)浓度有显著影响。添加甘油制剂后,HSP(90mL·d-1)组pH、NH3-N显著低于对照组(P<0.05), MCP浓度、丙酸浓度及乙丙比显著高于对照组(P<0.05)。与对照组相比,添加甘油制剂使乙酸浓度有所下降,差异不显著(P>0.05)；总挥发性脂肪酸浓度升高,差异不显著(P>0.05)。试验3.日粮添加甘油益生菌生物制剂对山羊血液生化指标的影响以8头装有永久性瘘管的山羊为试验动物,采用4×4拉丁方设计,进行4期试验,每期15d。在日粮中分别添加0(对照)、30(LSP)、60(MSP)、90(HSP) mL·d-1的甘油益生菌制剂,在每期的第15d饲喂前经颈静脉采血,测定血液学与生化指标。结果表明,日粮添加甘油益生菌制剂对血细胞(红细胞、白细胞、淋巴细胞、单核细胞等)影响不显著(P>0.05)。日粮添加甘油制剂对血浆胆固醇、尿素氮和血中甘油三酯的影响不显著(P>0.05)；但是甘油制剂有增加血浆白蛋白的趋势,与对照组相比,LSP、MSP、HSP组血浆总蛋白浓度分别提高了3.94%、6.33%和8.06%。添加甘油制剂MSP、HSP组可以显著提高血糖浓度(P<0.05),与对照组相比,LSP、MSP和HSP血糖浓度分别提高了7.47%、14.29%和15.7%。