啤酒行业的发展对社会经济水平和人们生活品质的提高起到了至关重要的作用。但是，我国的啤酒工业生产方式较为传统，啤酒生产过程的监控水平较低，在一定程度上影响了啤酒生产的质量。所以，研究啤酒生产工艺，提高啤酒生产过程监控水平具有重要意义。本文通过研究啤酒生产工艺，分析啤酒生产过程监控软件，针对啤酒生产过程监控软件中存在的问题，开发出一种新型的啤酒生产过程监控软件。主要研究工作如下:　　1.研究啤酒生产过程和生产工艺，总结生产过程控制系统的控制要求和目标，为开发啤酒生产过程监控软件奠定理论基础。　　2.深入研究了OPC技术。OPC技术起初是微软公司的COM/DCOM技术应用于自动化领域的规范，经过多年的发展，OPC规范已经被工控领域大多数厂商接受，并成为工控系统的技术标准。在本系统中，通过使用OPC DA服务器进行统一数据采集，各操作站通过以太网与OPC服务器连接，从服务器获取现场数据，提高操作站获取实时数据的能力和控制系统的控制速度。　　3.设计并实现了啤酒生产过程监控软件。我们本着可以使监控软件操作方便、实用、功能完善的思想，在VB开发环境下进行开发和设计。通过SQL Server2000数据库存储啤酒生产过程中的各种数据，节省了软件的内存，提高了软件的运行速度。