改革开放以来，中国奶牛存栏数迅速增加，奶类总产量大幅增长，奶牛养殖生产呈现区域化，产业集中度提高，乳品加工能力不断扩大，乳品消费同步增长，城乡居民消费水平不断提高，中国乳业发展呈快速增长态势，并取得了长足的进步。但这种进步在很大程度上是以牺牲生态和社会环境为代价的。奶牛养殖过程中，大量的粪尿、废弃物和有机废水等如不及时处理，则会造成水源、空气、土壤的污染以及某些传染性疾病的流行。除此之外，乳业发展还受到乳品消费增长缓慢、原料奶增长速度小于乳品加工能力增长速度、奶牛饲养方式落后、奶牛品种不良等诸多问题的困扰。中国乳业发展面临的矛盾和问题越来越复杂。促进经济、社会、资源、环境协调发展，走乳业可持续发展道路，稳步提高奶农收入，既是刻不容缓的必然选择，也是社会主义新农村建设的题中之义。　　本文通过对已有相关研究文献和资料的回顾总结，寻找突破口和创新点，构建论文的基本框架。根据现有的统计资料，从原料奶生产总体情况、乳品加工企业总体情况及乳制品进出口情况等方面进行概括分析，从中发现影响中国乳业可持续发展的关键瓶颈。本文的第四章和第五章是本篇论文的核心内容，第四章在阐述乳业可持续发展的战略意义的基础上，主要从生产、经济、环境等角度对乳业可持续发展进行详尽分析。从生产方面分析原料奶生产和乳品加工、乳品质量、饲养模式和奶牛品种等影响乳业生产可持续性关键因素;从经济方面分析乳制品结构、消费和乳业产业链等影响乳业经济可持续性的关键因素;从环境方面分析奶牛养殖过程对大气、水、生活环境等造成影响的关键因素。本文第五章利用主成分分析法等方法对1995～2008年中国乳业可持续发展能力进行分析和评价。结果显示:1）.中国乳业可持续发展总体水平较低，综合评价值小，生产、经济、生态、社会四个系统长期处于不平衡状态，多数年份处于不协调和亚协调状态。2）.构建多元线性回归模型发现，首先乳业生产可持续发展子系统是影响乳业可持续发展能力的关键因素，其次是社会和经济系统。3）.收入和乳品企业产值是影响经济可持续发展关键指标;公路密度的增加和基础设施的改进是乳业社会可持续发展子系统的关键因素;注重草原覆盖率和养殖区污染物循环利用，是生态环境可持续发展的保障。论文第六章以伊利公司为案例，分析了中国乳业如何走可持续发展之路，即构建中国乳业绿色产业链。在介绍产业链、绿色产业链、伊利产业链以及伊利绿色产业链等相关概念的含义的基础上，详细阐述了伊利构建乳业绿色产业链的实践与措施。　　最后，在上述分析的基础上提出相应的政策建议，如构建乳业可持续发展的长效机制、实现市场调节和政府扶持相结合、优化产业布局、实施品种改良等。