当今中国的城市建设从“增量扩张”转向“存量更新”,实施城市更新行动,是适应社会新形势,推动城市高质量转型的重要战略举措。潮州作为文化底蕴深厚的国家历史文化名城,牌坊街作为名城重要的标志,是潮州古城的灵魂,既见证潮州历史沧桑,也承载着一代又一代潮州人厚重的历史记忆。如何让牌坊街适应当代城市这种转变,对其实施更加从容谨慎的保护更新,是一项值得我们深入研究的课题,也是一项需迫切解决的难题。然而,目前专门针对牌坊街的研究少有所闻,对牌坊街历史信息的挖掘和保护策略构建仍不够完善。基于此,对潮州古城牌坊街历史文化进行深入研究分析,探讨其保护更新策略具有十分重要的理论价值和实践意义。本文共分六个章节,论点主要集中在如下三个部分:第一部分,文章基于大量古籍史料、口述历史、相关研究文献,深入挖掘牌坊文化的由来、演变及发展,通过“文化探源”,分析牌坊街在古代城市中的地位及印证从宋代发展至今,街道的规模、位置并未发生大的改变等史实,分类梳理牌坊街文化特色及街道两侧空间共同形成的街区价值优势。第二部分,科学有效的价值评价是城市遗产保护更新的必要前提和基础,为此,文章通过借用评价学等相关理论知识,结合牌坊街文化探源成果,运用“德尔菲法”和“ANP网络层次分析法”数理模型,从牌坊街的固有价值、现状价值和外部价值三个价值维度,对街道的历史、现状以及未来发展进行综合价值评价。依据评价得分情况,对其中的优势价值与短板价值进行对比研究,剖析牌坊街多重价值中5个主要矛盾,以此呈现街道空间五个关键问题。第三部分,基于牌坊街街道空间五个关键问题,构建牌坊街价值重塑模式,对街道空间短板价值及优势价值进行有鉴别地对待、有扬弃地继承。从凝聚文化价值、激发商业价值、发掘民俗价值、保护建筑价值、延续情感价值五个方面,提出基于“价值重塑”的保护更新策略。除此以外,文章的创新点主要体现在两个方面。一是本研究创新性将研究聚焦于牌坊街,以文化研究为突破口,并从研究价值角度出发,较为系统地梳理、分析与归纳出牌坊街历史空间形态演化过程及其价值构成要素。二是创新性运用网络层级分析法（ANP）等数理模型,突破了以往城市文化遗产保护方面的研究视角,从价值层面重新审视牌坊街保护更新中存在的问题以及探讨“价值重塑”的保护更新方法,以期为牌坊街乃至潮州古城未来的保护更新工作提供借鉴与参考。