为了研究畜禽粪便与农业秸秆的无害化及资源化利用技术,本研究以鸡粪和玉米秸秆为原料,分别进行了好氧堆肥和中温(37℃)厌氧消化中试实验,并将好氧堆肥产品和厌氧消化沼液施用于葡萄田,考察两种处理条件下所得肥料对葡萄生长的影响及其生态风险影响。好氧堆肥结果表明,鸡粪与玉米秸秆按2:1混合堆肥过程中,温度高于60℃以上的天数达16 d,pH维持在8-9之间,符合好氧堆肥对温度、pH的要求,25 d后种子发芽指数上升到90%以上,好氧堆肥产品达到完全腐熟标准。厌氧消化结果表明,在鸡粪与玉米秸秆按4:1混合条件下厌氧消化,温度维持在32.2-39.4℃之间,pH维持在7.88-8.11之间,符合厌氧消化对温度、pH的要求,35 d后厌氧消化装置产气量降低并维持在一个较低的水平,标志原料厌氧消化反应结束。葡萄田施肥试验表明好氧堆肥产品处理和厌氧消化沼液处理土壤营养元素中的碱解氮、速效磷、速效钾明显高于空白处理,同时在施肥初期厌氧消化沼液处理土壤营养元素高于好氧堆肥产品处理,末期好氧堆肥产品土壤营养元素处理高于厌氧消化沼液处理。葡萄叶片中的N、P、K营养元素含量按高低顺序为:好氧堆肥产品组>厌氧消化沼液组>空白组。葡萄收获后,葡萄百粒重排序为:厌氧消化沼液组>好氧堆肥产品组>空白组,葡萄糖酸比排序为:好氧堆肥产品组>厌氧消化沼液组>空白组。好氧堆肥产品组、厌氧消化沼液组与空白组相比,可溶性总糖含量分别提高4.75%、1.71%,可滴定总酸含量分别降低4.76%、3.20%,维生素C含量分别提高14.76%、5.70%。好氧堆肥产品显著削减了土壤中Cr、Pb、As、Zn、Cu、Mn与Ni的直接生态毒性风险,厌氧消化沼液显著削减了土壤中Ni、As、Zn、Mn、Mn与Pb直接生态毒性风险。实验前后,葡萄叶片重金属增加量大小顺序为:空白组>好氧堆肥组>厌氧消化组。综合考虑好氧堆肥和厌氧消化沼液的生产效率、肥效及生态风险,本研究优选出好氧堆肥方法处理鸡粪和玉米秸秆。