蛹虫草硒营养及其硒多糖的特性与功能评价

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本文将硒应用于蛹虫草培养中,测定其子实体超氧化物歧化酶(SOD)活性、丙二醛、脯氨酸、可溶性多糖、可溶性蛋白、虫草素和硒含量,为获得最佳施硒水平提供一定的理论依据。同时,以购买于湖北地区的富硒蛹虫草干样为原料,对其硒多糖的提取、纯化条件进行研究,获得最佳工艺。最后,以购买于湖北、云南地区两种蛹虫草为原料制备硒多糖样品,测定其硒含量,以还原力、超氧阴离子自由基和羟自由基的清除能力为指标,分别对制得的两种硒多糖样品的抗氧化活性进行研究,不仅丰富了蛹虫草的深加工产品类型,也为其药用及保健方面的进一步开发研
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