【摘 要】
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目的利用高效液相色谱-蒸发光散射法(HPLC-ELSD)分析羊脂肪、鸭脂肪和猪脂肪油脂种属,对模拟掺假羊肉中各动物油脂的特征甘油三酯进行分析。方法采集三种动物猪、羊、鸭油脂,
【机 构】
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中国刑事警察学院; 铁道警察学院;
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目的利用高效液相色谱-蒸发光散射法(HPLC-ELSD)分析羊脂肪、鸭脂肪和猪脂肪油脂种属,对模拟掺假羊肉中各动物油脂的特征甘油三酯进行分析。方法采集三种动物猪、羊、鸭油脂,丙酮溶解后直接进样分析,采用C18色谱柱,流动相为二氯甲烷-乙腈(30:70 V/V),流速1.0mL/min,蒸发光散射检测器检测。结论猪、羊、鸭这三种动物油脂的谱图数据特征性强,可以作为鉴定这三种动物油种属的依据,为揭示涉假羊肉的制假手段提供检验方法。
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