论文部分内容阅读
本研究為探討乳酸菌Lactobacillus plantarum對病原菌Escherichia coli與Staphylococcus aureus之抗菌活性以及是否L.plantarum具最佳之plantarcin基因表現.材料方法:總數50株乳酸菌以瓊膠擴散分析法用來評估其抗菌活性,純化乳酸菌株之DNA以PCR鑑定菌種及plantarcin基因表現利用型態學及生理-生化特性從具有抗S.aureus與E.coli之乳酸菌中篩選出7株乳酸菌,接著以種特異性PCR及16sRNA基因序列方式,B0039鑑定為L.paracasei,其餘菌株鑑定為L.plantaru.B0055、B0126及控制組ATCC14917三株菌均檢測出對plnABCD operon、plnEFI、plnJ、plnK、plnG及plnV等基因呈現陽性反應.