【摘 要】
：
先确定了香菇水蒸汽蒸馏所得总挥发性物质——香菇精的相对含量分析方法,然后通过多个单因素试验确定香菇精水蒸气蒸馏的提取工艺,在单因素试验的基础上,对粉碎度、固液比、
【机 构】
：
上海应用技术学院香料香精技术与工程学院; 上海市农科院食用菌研究所;
论文部分内容阅读
先确定了香菇水蒸汽蒸馏所得总挥发性物质——香菇精的相对含量分析方法,然后通过多个单因素试验确定香菇精水蒸气蒸馏的提取工艺,在单因素试验的基础上,对粉碎度、固液比、提取时间三因素进行组合试验设计并通过响应面分析,优化香菇精水蒸气蒸馏的提取工艺。结果表明香菇精水蒸气蒸馏的提取最佳工艺为25g,原料粉碎至80目,按1:10固液比加入2L圆底烧瓶中,水蒸气蒸馏提取2.5h。其中提取时间是影响香菇精提取率的主要因素,其次是固液比,而粉碎度对香菇精提取率影响较小。结合气质联用仪分析,对优化工艺条件下香菇精馏分中的成分进行分析,检测出包括主要呈味物质在内的43种化合物,最后利用电子鼻检测香菇和灰树花的挥发性成分,并对电子鼻采集数据分别进行主成分分析。结果得出,两者风味有一定差别,表明电子鼻可以成功的应用于样品的香气鉴别。
其他文献
目的:探讨新型眼部固定式冰袋套对眼部手术病人睡眠质量、满意率、康复效果的影响。方法:按随机数字表法将2018年9月—2019年7月眼科收治98例眼部手术病人分为对照组及观察组
近日，武汉首部地方餐饮行业标准——《武汉市餐饮行业经营规范》发布，《规范》中明确指出：商家有权拒绝顾客自带酒水、有权收取“开瓶费”，昔日的“潜规则”成为今天的“明规则”，此规定一出立刻在全国范围内引起热议。那么，“开瓶费”到底该不该收?又该怎么个收法呢? 01 饭店收取“开瓶费”合理吗?为什么? 陈建新：这个问题很有争议，站在消费者的角度讲，我是不希望收取“开瓶费”的，但是从饭店餐厅的
重症哮喘若治疗不及时将严重威胁患者的生命安全[1]。随着急诊抢救中肾上腺素应用越来越广泛,其研究成为临床的关注重点,本次研究采用小剂量肾上腺素急诊抢救治疗重症哮喘患
乳腺炎为一种复杂的多因素疾病，至今尚未有彻底解决的办法,从安全、经济、高效角度出发，探索防治乳腺炎新方法，是今后奶牛乳腺炎防治研究的新趋势。本文从新型抗生素、疫苗、中
人类的生活和生产活动离不开水。生活饮用水的优劣与人类健康密切相关。国家在1985年和2006年分别颁布了《生活饮用水卫生标准》,这是对水质要求的强制性文件。2006年颁布的
牛肉玉米羹 原料：黄牛腿肉600g，玉米罐头两瓶，红萝卜60g，食盐30g，鸡汤600g，青豆、淀粉、鸡精、麻油各适量，蛋清1个。 制法：1.将黄牛肉洗净，放案板上剩成泥，用湿淀粉、麻油、蛋清放碗内腌渍入味待用。 2.将玉米罐头启瓶取出放碗内码好；红萝卜洗净切粒：青豆一并去水码好。 3.炒锅置火上，注入水或鸡汤，待微沸后下玉米、牛肉茸，放细盐、鸡精再沸，用湿淀粉调匀，撤入葱花，放入红萝
菠菜是人们喜食的家常菜，原产在波斯（现伊朗），后有人说是汉代时流传到中国，也有的说是唐朝时传入。《唐会要》就记载着，尼波罗（现在尼泊尔、印度一带）进贡菠菜给唐太宗，说其根为红色，做
钙和磷是畜禽饲料中的两项重要指标，畜禽对钙和磷的摄入量不足或过量都将严重影响畜禽健康，因此饲料中的钙和磷必须经常检测。我们知道，在国家标准方法中，测定饲料中的钙和总磷时