【摘 要】
：
为了解决高浓啤酒酿造中啤酒风味寡淡问题,从啤酒厂的未过滤啤酒原液中分离纯化一株能够产生挥发性香味物质的酵母菌,并命名为LX15.该菌具有典型的真核细胞结构特点,无假丝、
【机 构】
：
大连工业大学生物工程学院大连116034
【出 处】
：
2016中国生物发酵产业系列专题论坛
论文部分内容阅读
为了解决高浓啤酒酿造中啤酒风味寡淡问题,从啤酒厂的未过滤啤酒原液中分离纯化一株能够产生挥发性香味物质的酵母菌,并命名为LX15.该菌具有典型的真核细胞结构特点,无假丝、多极芽殖、能够形成子囊孢子.经生理生化实验和系统发育分析,确认该酵母菌是Pichia myanmaensis菌.气象色谱分析表明酵母菌LX15在全麦芽汁中与啤酒酵母C1共发酵时,能够提高酯类化合物的含量,并降低高级醇的浓度,这种变化与LX15酵母菌的接种比例正相关,但LX15酵母菌的接入并不影响啤酒酿造的整体发酵速度.
其他文献
通过添加风化煤和磷矿粉两种固定剂对Cu、Cd、Pb、Zn复合污染的土壤进行修复,然后种植丹参,研究固定剂处理后土壤重金属含量的变化和对丹参有效成分的影响.结果表明:两种固定
本文从地质学、矿物岩石、地球化学与土壤学、植物营养学结合的角度,对矿物质土壤调理剂的主要类型、特性、农业效果给出一个简要的概述.矿物质土壤调理剂是指以天然的矿物岩
为探讨放牧与圈养对南江黄羊生长发育及胴体品质的影响,选择4月龄南江黄羊48只,分别设放牧组、圈养1组、圈养2组,相应采用传统放牧加补饲混合精料、圈养饲喂粗料加补饲混合精
通过筛选能够在高渗透压条件下生长繁殖的巨大芽孢杆菌和枯草芽孢杆菌,将它们作为功能微生物接种到腐植酸中,应用于滨海盐碱地改良,同化学改良法比较,盐碱地土壤理化性状显著
近年，生物炭作为一类新型环境功能材料引起广泛关注，其在土壤改良、温室气体减排以及受污染环境修复方面都展现出应用潜力，为解决粮食危机、全球气候变化等环境问题，提供了新的思
牛至香酚是天然植物牛至中的提取物,具有促进动物生长、抗菌、杀菌、促进新陈代谢、提高生产性能、增强动物的免疫功能等作用;同时其独特香味能具有促进动物消化吸收,提高饲
中草药饲料添加剂是指以天然中草药的药性、药味和物间关系的传统理论为基础,以现代动物营养学和饲养学理论为指导,并结合生产实际,研制的单一或复合型中草药添加剂或混饲剂.
本文获得一株能够催化蔗糖异构化生产异麦芽酮糖的微生物菌Klebsiella sp.LXI,该菌合成细胞壁蔗糖异构酶,在催化蔗糖异构化中几乎完全不产生葡萄糖和果糖,保证了生产工艺中,
本文研究了Pandoraea sp.OXJ-11菌产草酸盐降解酶的酶学性质.草酸钠降解酶的最适底物浓度为0.7mg/mL,最适酶反应温度为30℃.20℃下保温酶活力较稳定,30℃时保温2h酶活力开始
本研究敲除乳酸克鲁维酵母Kluyveromyces lactis GG799的KlPMR1基因,并对比敲除型和野生型酵母腺苷酸脱氨酶表达水平和生长状态的变化.结果显示在培养基中含有10mmol·L-1CaC