儿童综合膳食指数研究

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目的了解目前国内外常用评价膳食质量的膳食质量指数,建立适用于我国儿童的综合膳食指数,综合评价儿童膳食营养质量,以便进一步研究儿童膳食质量与营养相关性疾病的关系。方法通过查阅中文核心期刊及英文SCI文献,参考国内外各种评价膳食质量的膳食指数以及中国营养学会制定的中国居民膳食指南,建立评价包括食物种类和营养素在内的儿童综合膳食指数。结果目前国际常用的膳食指数主要有:针对成人的国际膳食质量指数(DQI-I),膳食质量指数修订版(DQI-R )和健康饮食指数(HEI);针对儿童群体的儿童膳食质量指数修订版(RC-DQI),青少年健康饮食指数(YHEI)和营养质量指数(NQI)。我国的膳食指数主要有:针对成人的中国膳食平衡指数(DBI)和理想膳食模式(DDP )。参考我国儿童食物种类及营养素推荐摄入量,考虑包括营养素、食物种类、体力活动及膳食行为四个部分的营养相关因素,给予其适当权重系数,得到儿童综合膳食指数为:谷类、肉类及肉制品、蔬菜类、水果类、奶类及奶制品、豆类及豆制品、油炸食品、含糖饮料、饮水量和食物摄入多样化共10类种类,蛋白质、脂肪、饱和脂肪酸、膳食纤维、钙、铁、锌、VA、VD和VC共10种营养素,体力活动(静坐时间)及饮食行为四个部分。该指数共计23个评价项目,每个项目满分为5或10分,总分范围0~200分。分值越高,表明儿童综合膳食质量越好。结论目前国际膳食指数已经囊括了成人及儿童等群体,而我国尚缺乏针对儿童的膳食指数。本研究立足于我国儿童群体,初步探索综合评价该群体膳食营养质量的混合型膳食指数,该指数能有效结合营养素,食物种类、体力活动及饮食行为四个方面因素,将进一步应用于儿童膳食质量与超重肥胖及其他疾病关系的研究中。
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