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目的:研究定心藤(Mappianthusiodoies Hand.MaZZ.)多糖的提取工艺及其清除自由基的能力。方法:在单因素试验的基础上,通过正交试验确定水提取定心藤多糖的最佳条件;采用羟自由基和DPPH自由基体系,对定心藤多糖清除自由基的能力进行研究.结果:水提取定心藤多糖的最优条件为:提取温度80℃,提取时问2h,料液比1∶8.多糖浓度为1200μg/mL时,其对羟自由基的清除率达到70.65%;浓度为500μg/mL时,对DPPH自由基的清除率可达33.54%.结论:得到了水提取定心藤多糖的最佳条件,探明了定心藤多糖对羟自由基和DPPH自由基的清除作用.