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在非定常流场中,由于常受到膨胀或压缩,流场状态将随着时间而发生变化,从而使流场中的流体发生相的转变。水的相变最为常见,存在于许多环境、工程技术应用中。水的相变包括凝结和蒸发,其中凝结过程又分为同质凝结(凝结核为水分子自身)和异质凝结(凝结核为杂质粒子) 2种。在激波管、超音速风洞等实验条件下,超音速飞机的尾流、汽轮机叶片等处,由于气流变化剧烈并且缺少凝结核,主要发生同质凝结。凝结过程释放潜热,产生液滴,减少流动的气体组分,这些都会影响流场参数,甚至引起流场结构的根本改变,如凝结激波,产生复杂的流动结构。