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<正>γ-聚谷氨酸(γ-PGA)是一种由微生物合成的由D-和L-谷氨酸组成的均聚氨基酸,具有水溶性,生物可降解性,可食性,环境友好性等特征,因而它及其衍生物生产和应用的研究受到了国内外的关注。作者从土壤中筛选得到了一株高产γ-PGA菌株Bacillus．subtilis,现已保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物保藏中心．编号为CGMCC0833。