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银耳(Tremella fuciformis Berk.)是我国人民喜爱的久负盛名的滋补食品,其食用和人工栽培起源于中国.我国菌物科学家在银耳的纯菌种分离培养、生活史、生态系、遗传育种、分子生物学及人工栽培等方面进行了一系列具有创新性的研究,取得了多项颇有影响的高水平科研成果,为银耳的生物学写下了新的篇章,为人工栽培银耳,大幅度提高产量做出了重要贡献.