四川乳肉兼用牛是以西门塔尔牛为主要父本，以我省本地黄牛为母本进行杂交的基础上，导入了荷斯坦牛血缘，经过不断选育而逐渐形成的一个具有较高乳、肉生产性能，并能有效适应我国南方高温、高湿的自然气候和农区粗放的饲养管理条件的兼用型牛群。为了能清其肉用生产性能，笔者分别采用易地持续育肥和阶段育肥两种方式及不同营养水平对四川乳肉兼用牛进行了肉用性能的研究。第一次试验的目的是为了解四川乳肉兼用牛在我国南方条件下，采用以酒糟和稻草为主要粗饲料来源的中低营养水平情况下本品种公牛的生长效果和肉用性能；第二次试验的目的是观察四川乳肉兼用牛采用以酒糟、青草和稻草为主要粗饲料来源的情况下与不同品种杂交肉牛的增重效果。力求获得适宜的育肥饲养方式，进而达到提高农户饲养肉牛的经济效益和社会效益。