【摘 要】
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目的 本文采用同地点、同品种、同嫩度的茶树鲜叶，按照不同的加工工艺同时加工成六大茶类.方法 通过高效液相色谱(HPLC)法检测儿茶素和氨基酸含量，通过Langendorff离体大鼠心脏灌流模型，检测六类茶样水浸出物对心肌收缩力的影响.结果 六类茶样中咖啡碱的含量无明显差异(P＞0.05)，儿茶素总量为绿茶＞黄茶＞青茶＞白茶＞黑茶＞红茶，其中黄茶与绿茶相近(P＞0.05)，青茶和白茶相近(P＞0.0
【机 构】
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安徽农业大学茶树生物学与资源利用国家重点实验室,合肥230036
【出 处】
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华东地区第十四届实验动物科学学术交流会
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目的 本文采用同地点、同品种、同嫩度的茶树鲜叶，按照不同的加工工艺同时加工成六大茶类.方法 通过高效液相色谱(HPLC)法检测儿茶素和氨基酸含量，通过Langendorff离体大鼠心脏灌流模型，检测六类茶样水浸出物对心肌收缩力的影响.结果 六类茶样中咖啡碱的含量无明显差异(P＞0.05)，儿茶素总量为绿茶＞黄茶＞青茶＞白茶＞黑茶＞红茶，其中黄茶与绿茶相近(P＞0.05)，青茶和白茶相近(P＞0.05)，红茶显著少于其它茶类(P＜0.05).游离氨基酸总量为白茶＞黄茶＞青茶＞绿茶＞红茶＞黑茶，其中白茶的游离氨基酸含量显著高于其它茶类(P＜0.05)而黑茶显著低于其它茶类(P＜0.05)；茶氨酸的含量为黄茶＞青茶＞绿茶＞红茶＞白茶＞黑茶，其中绿茶、青茶和黄茶含量相近(P＞0.05).统计左心室的血流动力学指标，得出不同的茶类对心肌收缩力的影响有显著差异.绿茶、黄茶、青茶、白茶和黑茶均能显著增强心肌收缩力(P＜0.05 vs.control)，而红茶对心肌收缩力无显著性作用(P＞0.05 vs.Control).结论 绿茶和黄茶的强心效果最强，其次是青茶、白茶和黑茶.
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