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本文研究了酶水解蛋白(EHP)部分替代鱼粉对鲮鱼仔鱼生长性能和营养生理的影响。4组等氮等能的饲料中酶水解蛋白替代鱼粉比例分别为0％，25％，50％，75％，自孵化后12天到47天投喂有三个重复的鲮鱼仔鱼。结果表明，75％替代组仔鱼成活率显著低于鱼粉组和25％替代组(p＜0.05)。25％替代组鲮鱼仔鱼的特定生长率与鱼粉组相当，并显著高于50％和75％替代组。体谷胱甘肽含量和谷胱甘肽还原酶活性在50％替代组显著高于鱼粉组,体丙二醛在酶水解蛋白替代组均显著低于鱼粉组。75％替代组的蛋白酶活性和25％、50％替代组的淀粉酶活性显著高于鱼粉组。结果说明，饲料中酶水解蛋白替代25％的鱼粉能提高鲮鱼仔鱼的抗氧化能力和消化酶活性，从而促进生长。