【摘 要】
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海参(sea cucumber,Holothurians)作为传统的珍贵食品及名贵的海洋生物,同人参等齐名,是世界八大珍品之一,其保健价值由古至今一直为人称道.海参中含有海参脑苷脂、皂苷
【机 构】
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大连工业大学食品学院 辽宁大连116034
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海参(sea cucumber,Holothurians)作为传统的珍贵食品及名贵的海洋生物,同人参等齐名,是世界八大珍品之一,其保健价值由古至今一直为人称道.海参中含有海参脑苷脂、皂苷等多种小分子生物活性物质.其中脑苷脂作为海参中含量最高的鞘脂类化合物,具有预防脂肪肝、抗肿瘤等生物活性.本研究对盐干辽宁刺参中的脑苷脂类成分进行研究,应用现代层析分离技术,根据化合物的理化性质和波谱数据,鉴定化合物的结构,旨在为海参化学成分等的相关研究提供指导作用.通过正、反相硅肢等多种色谱分离技术,应用核磁共振波谱及质谱等现代波谱技术进行鉴定,确定了2个海参脑苷脂结构,分别为HLC-1,HPC-2.
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