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食道癌在岭南地区是多见症状，由其常饮太熟饮品，灼伤咽喉，遇食辛辣刺激之品，潮汕地区热饮功夫茶，长期灼伤咽喉，是诱因之一。生鹅血能治噎膈，乃民间验方，虽未能百份百治愈，但可解诀“饿死”之弊。所谓“有胃则生，无胃则死”。能饮食才可治病。本文介绍的二个案例是众案例其中之一，因为生鹅血的温度是40度以上，它能冲破食道，直入胃内，以其血之热将瘀血冲入胃中，然后再将瘀血通过食道吐出体外，使患者免于饿死之苦。而生鹅血有活血化瘀之效，又能杀死癌细胞，加强正常细胞增长，从而达到治疗的效果。中医是以辨证论治为基础，辨其阴阳，探其虚实，处方立法。