利用半制备高效液相色谱对蓝莓叶多酚进行分离,采用紫外-可见分光光谱法、傅里叶红外光谱法、高效液相色谱-质谱连用法及核磁共振技术,对其主要组成成分进行结构鉴定。实验结果表明:通过半制备液相色谱得到了2种蓝莓叶多酚主要组成成分。化合物A的最大吸收峰为323 nm,256 nm,化合物B的最大吸收峰为356 nm。经傅里叶红外光谱表明,化合物A与化合物B均含有苯环,游离的羟基、结合的羟基,饱和的和不饱和的-CH₂结构。液质联用图谱表明,化合物A含有咖啡酸、奎宁酸残基,且其氢谱、碳谱结果和绿原酸结果一致,鉴定该化合物为绿原酸;化合物B含有槲皮素残基,其氢谱表明该化合物的母核为槲皮素,含有一个糖基,经碳谱表明,该糖基结合在C-3-OH上,因此判定该化合物为槲皮素-3-D-半乳糖苷。