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针对市场上常见的“三精一水”红酒造假现象，研制了一种便携式的红酒检测仪，通过检测红酒样品的吸光度在不同pH值条件下的变化，来现场快速判断样品中是否含有人工色素以辨别其真伪。其检测原理是天然色素的最大吸收峰会随着pH值改变而迁移，而人工色素则相对稳定。通过实验确定检测波长为530nm和600nm。本文介绍了该仪器的硬件结构和系统设计。该仪器结构小巧、紧凑，内部无可移动部件，检测速度快，操作简便，能够对市场上常见的勾兑葡萄酒进行检测。