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本试验旨在研究不同植物精油对肉羊体外瘤胃发酵和甲烷产生的影响。选择桉叶油、山苍子油、肉桂油及茴香油4种植物精油,每种精油分别设置5个浓度梯度,0（对照组）、50、100、200及400mg/L,经过24 h的体外瘤胃发酵培养,测定发酵液的pH值、挥发酸（VFA）和氨态氮（NH3-N）含量及总产气量和甲烷（CH4）气体产量。试验结果表明:（1）不同植物精油的各添加水平对体外瘤胃pH均没有显著影响。（2）添加不同浓度的茴香油显著影响（P<0.01）24 h总产气量,随茴香油添加水平的增加,24 h产气量呈二次曲线降低趋势（P<0.01）,与对照组相比,添加400 mg/L的茴香油显著降低（P<0.05）24 h总产气量。（3）添加不同浓度的山苍子油和茴香油显著影响（P<0.01）体外瘤胃总VFA的含量。其中,随山苍子油添加量的增加,总VFA的含量呈二次曲线降低趋势（P<0.01）,与对照组相比,添加400 mg/L的山苍子油显著降低（P<0.05）总VFA含量;随茴香油添加量的增加,总VFA的含量呈线性降低趋势（P<0.01）,与对照组相比,添加200 mg/L和400 mg/L的茴香油显著降低（P<0.05）总VFA含量。添加不同浓度的山苍子油和茴香油显著影响（P<0.01）体外瘤胃发酵液的乙酸含量,随山苍子油和茴香油添加量的增加,乙酸含量呈二次曲线增加趋势（P<0.01）,其中,与对照组相比,添加400 mg/L的山苍子油和茴香油显著增加（P<0.05）乙酸含量。添加不同浓度的桉叶油、山苍子油和茴香油显著影响（P<0.01）体外瘤胃发酵液的丙酸含量,随桉叶油、山苍子油和茴香油添加量的增加,丙酸含量呈二次曲线增加趋势（P<0.01）,其中,与对照组相比,添加400 mg/L的桉叶油显著增加（P<0.05）丙酸含量;添加200 mg/L的山苍子油显著增加（P<0.05）丙酸含量,而添加400 mg/L的山苍子油显著降低（P<0.05）丙酸含量;添加200 mg/L的茴香油显著增加（P<0.05）丙酸含量。（4）添加不同浓度的茴香油显著影响（P<0.01）体外发酵瘤胃液的NH3-N含量,随茴香油添加量的增加,NH3-N含量呈线性降低趋势（P<0.01）,与对照组相比,添加400 mg/L的茴香油显著降低（P<0.05）NH3-N含量。（5）添加不同浓度的山苍子油和茴香油显著影响（P<0.01）体外瘤胃发酵CH4的含量。随山苍子油和茴香油添加量的增加,CH4含量呈二次曲线下降趋势（P<0.01）,其中,与对照组相比,添加400 mg/L的山苍子油和茴香油显著降低（P<0.05）CH4含量。（6）添加不同浓度的肉桂油,与对照组相比,对各项体外瘤胃发酵参数和甲烷产量均没有显著影响。以上结果说明,本试验中添加不同水平的山苍子油和茴香油显著影响肉羊体外瘤胃发酵和甲烷产生,随着精油添加水平的增加,降低甲烷产量并改变瘤胃发酵参数。