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抗性淀粉由于其独特的生理功能和用途,已成为现代食品领域的研究热点.本文就对抗性淀粉的功能和用途、测定方法以及甘薯和其他作物抗性淀粉研究的现状和问题进行了分析,并提出了今后研究方向.
甘薯及其他作物抗性淀粉研究
【摘 要】
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抗性淀粉由于其独特的生理功能和用途,已成为现代食品领域的研究热点.本文就对抗性淀粉的功能和用途、测定方法以及甘薯和其他作物抗性淀粉研究的现状和问题进行了分析,并提
【机 构】
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浙江大学农业与生物技术学院,杭州,310029
【出 处】
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全国甘薯育种与产业化学术研讨会
【发表日期】
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2005年期
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