随着全球石油产量的减少，能源消耗的增加以及日益严重的环境压力，全球对可再生能源的研究产生了越来越大的兴趣。高密度接种广泛用于提高发酵能力进而确保是生物乙醇在经济上的可行性。高密度接种(8-17％v/v)可以降低酵母本身的生长，并得到较高的乙醇中浓度(8-11％v/v)和较高的乙醇产率(90-92％)。因此高密度接种可以提供一种加快发酵速度减少酵母细胞净增长的好办法。
　　但是，高密度接种在应用中也有一定的弊端。由于细胞对营养和空间的竞争，高密度接种会导致细胞生存的更大的压力。而且高细胞密度会产生出更多的副产物，这些副产物对细胞本身以及发酵过程将产生不利影响。
　　磷脂和固醇都是细胞内膜的重要组成成分，他们对外界环境的变化非常敏感。磷脂和固醇在结构上的多样性确保了膜的物理化学属性上的多变性，包括膜的渗透性，流动性以及弯曲性。本文中应用了组学的手段来研究分析接种密度对酵母细胞的影响。磷脂的定性定量分析采用液质联用的技术，固醇的组成分析则采用了气质联用技术。