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<正>小麦蛋白是具有可塑性的天然高分子材料,但是其中所含的巯基在加热过程中会发生交联的特性使其难以进行热塑性加工。氧化锌作为活性剂能够与小麦蛋白中的巯基反应,并促使交联结构中的双硫键发生断裂,从而降低小麦蛋白的交联程度,改善其热塑性加工性能。
小麦蛋白的热塑性加工研究
【摘 要】
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<正>小麦蛋白是具有可塑性的天然高分子材料,但是其中所含的巯基在加热过程中会发生交联的特性使其难以进行热塑性加工。氧化锌作为活性剂能够与小麦蛋白中的巯基反应,并促使
【机 构】
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华东理工大学材料科学与工程学院;
【发表日期】
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2004年期
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