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粮食安全是指“让所有人在任何时候都能享有充足的粮食，过上健康、富有朝气的生活”①。粮食安全不仅仅是数量上的充足保障，还强调质量方面的保障，即要求粮食必须是健康的且富于营养的。对于我国而言，2030年我国农业发展的战略目标是确保粮食安全。粮食安全的根本目标就是要确保全国人民人人都能天天享用到“按中国人的营养健康标准的质和量”的食品，包括粮、油、菜、豆、肉等；同时在我国遇到各种灾难时，事先应有3～6个月的粮食储备②。