【摘 要】
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目的：探索运动前补充乳清蛋白对中等强度运动能力的影响.方法：选取16名正常体重,轻度身体活动水平的健康男性成年人作为研究对象,随机分为实验组和对照组.实验前通过递增负荷试验确定各受试者中等强度运动(蹬车)的功率,实验组饮用300ml富含乳清蛋白的常温牛奶,其中合有3.9g乳清蛋白,对照组饮用等量市售矿泉水,30min后进行1小时恒定功率蹬车运动.运动开始时与结束后0min分别抽取静脉血测血红蛋白、
【机 构】
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四川大学华西公共卫生学院 成都610041 新希望乳业控股有限公司 成都610041
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目的：探索运动前补充乳清蛋白对中等强度运动能力的影响.方法：选取16名正常体重,轻度身体活动水平的健康男性成年人作为研究对象,随机分为实验组和对照组.实验前通过递增负荷试验确定各受试者中等强度运动(蹬车)的功率,实验组饮用300ml富含乳清蛋白的常温牛奶,其中合有3.9g乳清蛋白,对照组饮用等量市售矿泉水,30min后进行1小时恒定功率蹬车运动.运动开始时与结束后0min分别抽取静脉血测血红蛋白、肌酐、尿素、肌酸激酶等生化指标,取指尖血测定乳酸,比较两组受试者在运动前后上述指标的变化情况.结果：纳入研究对象16名,平均年龄(22.38±1.45)岁,BMI为(20.83±1.48)kg/m2.本实验发现运动前后比较实验组血红蛋白水平有所升高(P＞0.05),对照组有所下降(P＞0.05)；实验组、对照组尿素水平运动后均有所升高(P＞0.05)；对照组肌酸激酶升高6.07％ (P ＜0.05)、肌酐升高8.05％ (P ＜0.05),实验组肌酸激酶、肌酐在实验后元明显变化；对照组在运动后血乳酸浓度约升高99.3％ (P ＜0.05),实验组升高47.04％ (P ＞0.05).结论：中等强度运动前饮用富含乳清蛋白牛奶有助于保护缸细胞功能,预防血红蛋白水平的下降,促进血乳酸的清除,缓解运动性疲劳,提高运动能力.
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