论文部分内容阅读
@@以沙芥属(Pugionium)蔬菜沙芥(P.cornutum(L.)Gaertn.)和斧翅沙芥(P.dolabratum Maxim)为材料，确定了沙芥黄酮类化合物提取的最佳工艺条件，在此基础上研究了不同生育时期、不同器官、不同种植地、不同种植年份、盐渍加工、野生与人工栽培等因素对沙芥属蔬菜抗氧化物质黄酮类物质、维生素C、类胡萝卜素和总酚含量的影响，还分析了沙芥属蔬菜抗氧化物质与DPPH清除率、FRAP值的相关性，从而进一步确定了沙芥属蔬菜抗氧化活性的主要物质基础。