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利用近红外光谱技术在线检测水果内部品质的关键是获取精度高稳健性好的定量分析模型.研究开发了短波近红外光谱苹果品质在线检测系统，试验时苹果样本传输速度为5个/秒，以漫反射方式采集，有效光谱范围为500-1100nm.经光谱强度标准化校正后，有比较的采用遗传算法、连续投影算法和蚁群优化算法等提取特征变量，分别建立偏最小二乘模型，同时分析了这三种方法提取光谱特征变量的搜索机制.