【摘 要】
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蜂蜜作为一种具有营养价值和药用价值的天然食品深受消费者的喜爱。近年来研究主要关注于蜂蜜中酚类的众多生物学功能,如与改善氧化应激相关的癌变、衰老与动脉粥样硬化
【机 构】
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西北大学化工学院 西安 710069
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蜂蜜作为一种具有营养价值和药用价值的天然食品深受消费者的喜爱。近年来研究主要关注于蜂蜜中酚类的众多生物学功能,如与改善氧化应激相关的癌变、衰老与动脉粥样硬化等。然而,机体摄入蜂蜜多酚后的代谢特征变化至今鲜有报道。本研究在鉴定了蜂蜜中酚类成分,证实其具有血清抗氧化能力的基础上,采用超高效液相色谱-高分辨质谱技术,结合多元统计分析方法,分析食用蜂蜜多酚提取物对大鼠血清代谢物谱的变化。结果表明,29种差异代谢物涉及5 个代谢通路在摄入蜂蜜酚类后发生变化,这些差异代谢物与血清抗氧化能力之间存在相关性。本文证实的差异代谢物和代谢通路与氧化应激、炎症调节、免疫应答相关,这可能有助于研究蜂蜜的生物学功能和新的健康益处。
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